Para los niños muchas veces la palabra "ensalada" es sinónimo de hojas verdes, lechugas, espinacas picadas y punto.   En mi casa SIEMPRE hay una fuente de ensalada y todos nos servimos de ahí, incluso yo les sirvo a mis hijas de ahí escogiendo lo que comen y lo que no.  Porque soy sincera, a la mayor no le gusta la lechuga, a veces le provoca tomate o zanahoria o pimiento y hay días que sólo prefiere palta con algo más.  La menor está pasando por la fase de que se mete todo a la boca así que es difícil saber sus gustos al 100%.  
 

Hace unas semanas serví el almuerzo y le pregunté a mi hija mayor si quería ensalada y su respuesta fue un NO rotundo.  "Yo no como lechugas" dijo.  Fue ahí cuando me di cuenta que la palabra ensalada para ella significaba sólo eso.  Entonces le expliqué que la ensalada es una mezcla de varias verduras, y que incluso podemos agregarles menestras, pasta, arroz, carnes, pescado, cereales, etc.  Les recomiendo hacer lo mismo con sus hij@s y explicarles realmente qué es una ensalada y en qué consiste.  Porque quizás, siempre repiten el mismo comentario de "A mi no me gusta la ensalada" y es porque lo relacionan con hojas verdes!  Otro consejo que les puedo dar es cocinar con ell@s y armar un plato de ensalada con lo que más les guste.  Muchas veces al involucrarl@s podemos descrubir nuevos gustos y hasta ell@s mism@s darse cuenta de que si les gustan ciertos alimentos cuando están mezclados, o si están cocidos o crudos o incluso presentados de una forma diferente.  Lo mejor que podemos hacer es acostumbrarl@s desde chiquit@s a tener una porción de ensalada en sus platos tanto en el almuerzo como en la comida. 

Fue por este motivo que se me ocurrió escribir esto y darles algunas opciones sin lechugas ni hojas verdes a ver si así sus hij@s no tienen tanto rechazo y aceptan en comer más de esta mezcla de verduras conocida como ENSALADA!  Son opciones fáciles de preparar y con ingredientes que podemos tener a la mano.

Opciones de ensalada

1. Tomate, palta y choclo.
2. Zanahoria rallada, arverjita y papa.
3. Choclo, palta, tomate, corazón de alcachofa y huevo duro.
4. Queso fresco, tomate cherry y palta.
5. Corazón de alcachofa, brócoli y choclo.
6. Zanahoria rallada, apio, pasas y manzana.
7. Pasta, aceitunas, tomate, pimiento y queso parmesano.
8. Atún, papa sancochada, tomate, manzana y zanahoria rallada.
9. Garbanzos, pepino, palta y tomates cherry.
10. Choclo, palta y cebolla blanca picada en cuadraditos.
11. Quinua, zanahoria rallada, pimiento y col morada.
12. Aceitunas, cous cous, tomates y daditos de queso mozzarella.
13. Choclito bebé, pepino y tomate cherry.
14. Quinua, champiñones, apio, palta, cranberries y nueces.
15. Papa, vainitas, coliflor, arverjitas y zanahoria cocida.
     

Pueden acompañar cualquiera de estas opciones de aliños como limón, aceite de oliva y sal, o reemplazar el limón por vinagre, aliño de honey mustard, aliño de yogurt o el que usen en la casa.  Suerte y espero que si antes sus hij@s no comían ensalada, este post los ayude a que cambien de forma de pensar.