Pienso que una ensalada siempre es una buena idea en la mesa y en Navidad tampoco puede faltar una.  Esta receta es muy fresca y tiene sabores dulces y un toque ácidos! Tiene espinacas bebé, manzanas, fresas y hasta nueces.  La vinagreta es a base de vinagre de manzana y miel.
 

Para la ensalada

Ingredientes

• 400 grs. de espinaca bebé sin tallo
• 2 manzanas royal cortadas en gajos y partidas por la mitad
• 6 fresas picadas 
• 100 grs. de nueces picadas

Para el aliño

Ingredientes

• ¼ taza de vinagre de manzana
• ½ taza de aceite de oliva
• 1 - 2 cucharadas de miel (dependiendo qué tan dulce lo quieran)
• Sal al gusto

Para el aliño

Preparación

1. En un recipiente chico poner el vinagre, la miel y la sal.
2. Batir con un batidor chico e ir agregando el aceite de oliva de a pocos.  
3. Batir hasta lograr una emulsión, es decir hasta que se unan el aceite y el vinagre.

Para la ensalada

1. En un recipiente poner las espinacas bebé.
2. Agregar la manzana en gajos, las fresas y las nueces picadas.
3. Aderezar al momento con el aliño y mezclar.