¡Qué rica es la comida peruana! En la casa comemos bastante comida de "olla" y nos encanta. Yo preparo los olluquitos con chanchito o pollo, pueden hacerlos con carne también.

Ingredientes

• 500 grs. de olluquitos picados
• 500 grs. de lomito de chancho picado en tiras
• 3 tomates pelados y picados en cuadraditos
• 1 cebolla roja grande picada en cuadraditos
• 5 ramitas de culantro picado
• 1 cucharadita de paprika
• Sal al gusto
• Aceite de oliva al gusto

Preparación

1. Condimentar el chanchito con sal. En una olla con aceite de oliva cocinar a fuego alto el chancho. Cocinar por 3 minutos y sacar del fuego. Ponerlo en un plato aparte.
2. En la misma olla, cocinar a fuego bajo la cebolla por 5 - 10 minutos. Condimentar con sal y paprika.
3. Agregar el tomate picado y el culantro y mezclar bien. Cocinar por 10 minutos hasta que el tomate empiece a botar su jugo.
4. Agregar los ollucos y cocinar a fuego bajo tapado por 15 minutos.
5. Agregar el chanchito y mezclar. Cocinar por 10 minutos más a fuego bajo y tapado.
6. Servir con ensalada fresca.