Puré de camote

Preparación 15 min.
Cocción 60 min.
Porciones Molde de 20 x 30 cms.
Ideal para 1 año +

En mi casa comemos el camote en todas sus formas y a mi hija le encanta! Esta vez quería compartirles una receta deliciosa de puré de camote para Navidad con ingredientes más saludables.  Esta vez yo usé pecanas pero pueden ponerle también almendras o nueces.

Topping de pecanas

Ingredientes

  • ½ taza de pecanas picadas
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de Panela
  • 8 cucharadas de harina de avena

Puré 

Ingredientes

  • 6 camotes (1 kg. aprox)
  • 1 taza de yogurt griego natural
  • 2 huevo
  • 2 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de nuez moscada

Preparación

  1. En un recipiente hacer el topping. Mezclar harina de avena, las pecanas, la panela y la miel.
  2. Cocinar el camote entero en una olla con agua por 20 - 25 minutos aproximadamente.
  3. Una vez listo, colar y pelar.
  4. Precalentar el horno a 180°C.
  5. En una olla poner el camote y chancar hasta que se haga puré.  Agregar el yogurt, el huevo, el aceite de oliva, la canela, la nuez moscada y la sal. Cocinar a fuego bajo por 3 minutos.
  6. Poner en un molde para el horno y encima del puré poner el topping de pecanas.
  7. Meter al horno por 30 minutos.  Una vez listo dejar enfriar por 5 - 10 minutos y servir.
Regresar al listado

Comparte este artículo
Preparación 15 min.
Cocción 60 min.
Porciones Molde de 20 x 30 cms.
Ideal para 1 año +
Recetas similares
Brownies de camote

La idea de éstos brownies sale porque quería darles un toque diferente y aproveché que tenía un camote horneado y lo agregué a la receta y quedaron súper ricos.

Ver receta
Panqueques de camote

El camote es tan rico que hasta puede servir como opción en el desayuno, para la lonchera o como snack. Esta receta de panqueques es deliciosa y fácil de preparar.

Ver receta
Camotes al horno

Normalmente sancochamos el camote en agua pero no se llega a sentir tanto el sabor. Desde hace varios meses en la casa lo preparamos al horno y queda ESPECTACULAR!

Ver receta
Chips de camote al horno

Es verdad, los chips de camote, papas, yuca, chifles son delis pero no son saludables. Una vez al año no hace daño y a veces es inevitable que nuestros hij@s las coman pero cuando a mi hija le...

Ver receta