Preparé la receta porque todos queríamos comer arroz chaufa en la casa pero quise variar un poco los ingredientes y salió un arroz salteado muy rico estilo oriental.  A mis hijas les encantó también.

Ingredientes

• 1 ¼ taza de arroz blanco o integral
• 1 ¼ taza de agua al tiempo o caldo de pollo o verduras (Para arroz integral usar un poco menos de 3 tazas de líquido al tiempo)
• 400 grs. de carne de cerdo (lomo o chuleta) picado en cubos de 1cm x 1 cm
• 2 huevos ligeramente batidos, hacerlos tortilla y picar en cuadraditos
• 1 cebolla blanca mediana picada en cuadraditos
• 1 zanahoria pelada y rallada por el lado grueso del rallador
• 6 champiñones picados en cuadraditos
• 1 a 2 cucharadas de miel de abeja
• 1 a 2 ramas de cebolla china picada
• 1 cucharadita de kión en polvo (opcional)
• Sillao al gusto
• Aceite de ajonjolí
• Sal al gusto

Preparación

1. En una olla poner el aceite de ajonjolí y calentar un poco.  Agregar la mitad de la cebolla blanca y cocinar por 5 minutos.  Agregar luego el arroz y mover.
2. Agregar el agua o caldo a temperatura ambiente.  Mezclar bien y esperar que hierva.  Una vez que rompa hervor tapar y bajar el fuego al mínimo por 15 minutos.  Si es arroz integral, cocinar por 40 a 45 minutos.  Una vez listo, retirar del fuego y dejar tapado por 5 minutos.  Abrir la olla y mover con tenedor y dejar tapado.
3. Aparte, condimentar el chancho picado con sal y kión en polvo.
4. En una sartén con aceite de ajonjolí, dorar la mitad del chancho a fuego medio alto por 3 minutos aproximadamente.  Debe de quedar dorado por todos los lados pero no completamente cocido.
5. Retirar de la sartén y ponerlo en un recipiente y taparlo para que no se seque.  Saltear la otra mitad y hacer lo mismo.  Evitar hacerlo todo a la misma vez para que no se sancoche.
6. En la misma sartén (sin lavarla porque ahí están todos los sabores), agregar un poquito más de aceite de ajonjolí y echar la otra mitad de la cebolla.  Condimentar con sal y cocinar por un par de minutos a fuego bajo.
7. Agregar la zanahoria rallada, los champiñones picados, la cebolla china picada y mezclar.  
8. Agregar el chanchito y si boto un poco de jugo agregarlo también.  
9. Agregar sillao, miel, mezclar bien y dejar cocinar por 5 minutos a fuego bajo para que se terminen de cocinar las verduras y el chanchito.
10. Agregar el arroz cocido, la tortilla de huevo picada y mezclar todo.   Echar más sillao o miel si es necesario.  Al momento de servir ponerle un poco de cebolla china encima (opcional).