Me encantan las cremas y me parecen una buena idea para incluir diferentes verduras.  En el blog hay otras recetas como crema de zapallo, dos recetas, y crema de coliflor.  Quise probar otra con verduras verdes y ha quedado riquísima.

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• ½ cebolla blanca mediana picada en cubos
• 1 taza de espinaca picada
• 3 tazas de brócoli picado (incluir arbolitos y tallos)
• 1½ de agua o caldo
• Queso rallado al gusto
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

1. En una olla con aceite de oliva, poner el diente de ajo y la cebolla.  Condimentar con sal.
2. Sudar a fuego bajo durante 3 minutos, agregar la espinaca y cocinar un par de minutos más.
3. Agregar el brócoli, mezclar y agregar el agua o caldo.
4. Condimentar con sal.
5. Dejar que hierva durante 5 minutos o hasta que el brócoli esté cocido.
6. Licuar y servir con queso rallado.