Ensalada de papa con mayonesa de yogurt

Preparación 5 min.
Cocción 15 min.
Porciones 2 adultos y 2 niños
Ideal para 1 año +

Me encanta la combinación de papa con la mayonesa de yogurt, y además, le agregué palta. Una ensalada deliciosa para acompañar ya sea chanchito, carne, pescado o pollo.

Ingredientes

  • ½ kg de papa cocktail cocida y partida por la mitad
  • 1 palta partida en cubos
  • Culantro picado al gusto
  • 2 cucharadas de yogurt griego
  • ½ cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal

Preparación

  1. En una fuente, poner la papa cocida y partida por la mitad.
  2. En un recipiente el yogurt griego, la mostaza, el aceite de oliva y la sal.  Mezclar bien.
  3. Agregar la mayonesa de yogurt a las papas y mezclar.
  4. Agregar la palta, mezclar y al final agregar el culantro.
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Cocción 15 min.
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