Buscando ideas para snacks salió esta receta.  Fácil de hacer y me encanta porque también sirve para el desayuno o la lonchera.  Se puede preparar y guardar en un envase hermético y tener un desayuno listo en menos de 5 minutos, un poco de yogurt griego, fruta y listo.

Ingredientes

• ¾ taza de avena en hojuelas grandes
• ¼ taza de almendras picadas
• ¼ taza de maní tostado sin sal picado
• ¼ taza de cranberries picados
• ¼ taza de miel
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• ½ cucharadita de aceite de coco

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un recipiente mezclar bien avena con las almendras y el maní picado.
3. Poner en una placa de metal un silpat o papel manteca y agregar la mezcla.  Hornear por 10 - 15 minutos.  Moverlo de vez en cuando.
4. Una vez que se empiece a sentir el olor de la avena y almendra y maní tostado, sacar del horno.
5. Mezclar en un recipiente aparte los cranberries, la canela, la miel, el aceite de coco, la vainilla.
6. Echar la mezcla de avena sobre la mezcla de miel.  Unir bien.
7. Echar de nuevo la mezcla sobre el silpat o papel manteca y estirarla bien formando una capa delgada.
8. Meter al horno por 10 minutos para que se termine de cocinar.  
9. Sacar del horno y dejar enfriar.  Una vez lista, romper con la mano e ir formando pedacitos chicos.  
10. Guardar en un envase hermético.