El pollo empanizado con quinua es delicioso, nutritivo y es una opción diferente. En los supermercados venden los clásicos nuggets de pollo empanizados con pan molido y también está la opción de los que vienen envasados, pero están llenos de preservantes y no son muy saludables que digamos.
Esta vez les comparto una receta rica para “dipear” y divertida para los chicos. Bri muere por todo lo que pueda poner en “salsita”. Así que si pueden acompañar los nuggets de alguna salsa como honey mustard, salsa de tomate o la que a sus hij@s les guste!
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo abierta en dos para que no sea tan grueso.
- ¼ de taza de quinua cruda lavada
- ½ - 1 taza de agua hirviendo para la quinua
- 1 huevo batido ligeramente
- Sal
- Pizca de paprika
- Aceite de oliva para poner en la placa y encima de los nuggets
Preparación
- Precalentar el horno a 250°C.
- Cocinar la quinua en agua hirviendo con sal por 15 minutos, tapada y a fuego bajo.
- Retirar del fuego y dejar enfriar sobre un plato. Si les sobró agua, la pueden colar no le pasa nada. Es importante que esté bien seca y no húmeda para que la quinua se pegue al pollo.
- Cortar la pechuga en pedazos parecidos, más o menos del ancho de dos dedos.
- Condimentar el pollo con sal y paprika.
- En una placa de horno o pyrex (asegúrense que se puede meter al horno y no se reviente) poner en la base un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue el pollo.
- En un bowl poner el huevo batido ligeramente y en otro bowl la quinua fría. Pasar los dados de pollo por el huevo y luego por la quinua y poner en la placa que irá al horno.
- Meter al horno por 20 - 25 minutos. Darles la vuelta a la mitad del tiempo para que no se peguen y se cocinen parejos.
- Una vez listos, retirar del horno y servir. Pueden acompañarlo con cualquier salsita o solos también son super ricos.
Honey mustard
Ingredientes
- 1 ½ cucharada de mostaza regular
- ¼ de taza de miel
- 1 cucharada de vinagre de manzana (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ de taza de yogurt griego sin sabor o natural sin sabor
- ½ cucharadita de sal
Preparación
- En un bowl poner todos los ingredientes y mezclar con un batidor de mano.
- Rectificar sazón, pueden agregarle más sal o más miel si prefieren.
- Servir con los nuggets o cualquier cosa que a sus hijos les guste!
