La combinación de la pasta con verduras y atún es una de mis preferidas.  Me encanta siempre ir variando con qué acompañar la pasta y ésta receta salió deliciosa.  Las verduras se pueden variar pero a mi me gusta mucho cuando se mezclan los sabores del tomate, ajo, pimiento y atún.

Ingredientes

• 250 grs. de pasta 
• 1 lata de atún
• 2 ajos cortados en láminas
• 1 cebolla chica cortada en cuadraditos
• ½ pimiento rojo picado en cuadraditos
• ½ pimiento amarillo picado en cuadraditos
• 5 tomtes cherry cortados por la mitad (puede ser tomate regular picado en cuadraditos)
• Culantro picado al gusto
• Sal al gusto

Preparación

1. En una olla con agua hirviendo, echar la pasta y cocinar por 10 - 12 minutos dependiendo de la pasta.  Una vez lista, echarle un chorrito de aceite de oliva encima y mezclar para evitar que se pegue.
2. En una sartén con aceite de oliva, sudar láminas de ajo ajo y la cebolla.  Condimentar con sal.
3. Agregar el pimiento y mezclar.  Dejar cocinar por unos minutos.
4. Agregar el tomate cherry y el culantro.  Cocinar a fuego bajo tapado por 5 minutos.
5. Agregar el atún y mezclar.  Echar un chorrito de agua para evitar que se pegue y que quede jugoso.
6. Agregar la pasta cocida y unir todos los ingredientes.
7. Servir con un poco de culantro encima.