Cocinar las verduras al horno tiene un sabor diferente a que cuando se cocinan en agua en una olla.  Eso fue lo que me gustó de ésta crema.  Además es bien fácil de preparar y el sabor que tiene es deliciosa.  Ya hay otra receta en el blog de crema de zapallo y zanahoria es un toque diferente y se hace en la olla.  De las dos, me quedo con ésta.

Ingredientes

• ½ kg de zapallo macre picado en cubos
• 1 zanahoria mediana pelada y picada en cubos
• 1 cebolla mediana picada en cubos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1½ taza de agua o caldo de verduras
• 2 hojas de laurel
• Tomillo al gusto
• Sal al gusto
• Queso rallado (opcional)
• Semillas de calabaza (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C
2. En una bandeja para horno, poner las verduras picadas, condimentar con aceite de oliva, laurel, tomillo y sal.
3. Mezclar bien y hornear durante 35 minutos o hasta que la zanahoria esté complemtamente cocida.
4. Sacar la bandeja del horno, sacar las hojas de laurel y licuar las verduras junto con agua o caldo de verduras.
5. Una vez lista servir y acompañar con queso rallado y semillas de calabaza encima.

*Tip: si se licúan las verduras calientes, poner un papel toalla mojado encima de la licuadora, luego la tapa y así no salpica.