En la mesa de navidad me gusta la idea de poner pavo y además algún tipo de chanchito. El lomito de chancho se cocina rápido y es fácil de preparar. El secreto está en cocinarlo el tiempo correcto para que no salga seco. Me ha encantado como ha salido la receta con diferentes hierbitas y además tiene también jugo de naranja y miel.
Ingredientes
- 1 lomo de chancho
- 1 cucharada de mostaza
- ¼ taza de miel
- Jugo de 1 naranja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de paprika
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de romero seco
- 2 ajos picados
- Aceite de oliva para dorar el chancho
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un recipiente mezclar la paprika, el tomillo, el romero y la sal. Mezclar bien.
- Con papel toalla secar el lomito y ponerle la mezcla de especias y hierbas por todos los lados.
- En una sartén con un poco aceite de oliva, dorar el lomo de chancho a fuego alto. Cinco minutos por cada lado. Una vez listo, poner dentro de un recipiente para el horno.
- En otro recipiente mezclar los ajos picados, la mostaza, la miel, el jugo de naranja y el aceite de oliva. Ponerle la mezcla encima al chancho y hornear por 15 minutos.
- A los 15 minutos, abrir el horno y tapar el chancho con papel aluminio o papel manteca para evitar que la miel se queme.
- Hornear por 20 minutos más. Una vez listo, sacar del horno y envolverlo con papel aluminio y reposar sobre una tabla por 10 minutos. Ésto ayudará a que el chancho bote todos sus jugos y salga jugoso.
- Poner el jugo del recipiente en una sartén a fuego bajo para que reduzca un poco.
- Cortar el lomito y servir en una fuente. Agregar el juguito encima. Decorar con romero fresco o láminas de naranja.
